MEMBUAT YOGURT, SMA Krista Mitra — Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang memanfaatkan organisme secara langsung untuk menghasilkan produk barang dan jasa yang bermanfaat bagi manusia melalui proses fermentasi.  Bioteknologi konvensional biasanya dilakukan secara sederhana dan diproduksi tidak dalam jumlah yang besar. Dalam bidang pangan, fermentasi merupakan kegiatan mikroba pada bahan pangan sehingga dihasilkan produk yang dikehendaki.

Yoghurt merupakan produk hasil teknologi pangan dari olahan susu yang difermentasikan oleh bakteri asam laktat (Streptococcus Thermophilus dan Lactobacillus Bulgaricus).  Pembuatan Yoghurt oleh siswa dilakukan dengan cara bioteknologi konvensional atau tradisional, menggunakan alat dan bahan yang mudah didapat. Dalam pembuatan yoghurt ini digunakan susu dan zat inokulen yaitu yogurt krim yang  mengandung bakteri yang baik untuk pencernaan makanan.

Yuliana Erna W. S.Pt., M.P.

Krismit Educator